Lucio Pompili est un grand chef des Marches, propriétaire du restaurant étoilé Symposium 4 saisons ouvert en 1985 à Cartoceto, entre Pesaro et Urbino. Après des années d'expérience en cuisine, le chef a commencé à collaborer avec la Coltellerie Berti, l'un des plus grands représentants de la tradition artisanale de la coutellerie toscane et de cette union est née la ligne de couteaux Symposium, un ensemble pour rôtis composé de sculpture et fourche, conçue pour répondre aux besoins des amateurs et des professionnels.